in-akustik hat seinen Sitz mitten im Markgräflerland, in Ballrechten-Dottingen. Auf halber Strecke zwischen Freiburg und Basel gelegen, eingeschmiegt zwischen Rhein und Schwarzwald. (Weiter unten finden Sie eine Anfahrtsskizze, ein Routenplaner folgt demnächst.) Wir nennen diese Gegend nicht ohne Stolz „die Toskana Deutschlands“. Der Frühling kommt hier früher als irgendwo sonst – und der Sommer hält sich auch meist länger.
Unsere Küche steht sowohl in der Tradition Frankreichs als auch der Habsburger, die uns mehrere hundert Jahre haben gewähren lassen. Und weil dieser Boden hier eine prächtige Grundlage für alle Obst- und Gemüsesorten bietet, haben wir auch die besten Zutaten. Ein kleines Schlaraffenland.

Sie sehen: Wir sind Genussmenschen. Und damit Sie auch etwas davon haben, bieten wir Ihnen auf dieser Seite nicht nur eine Anfahrtsskizze an, sondern versorgen Sie auch mit einigen leckeren Rezepten aus der badischen Küche, stellen Ihnen besondere Weine vor und verraten Ihnen, in welchen Restaurants Sie schwelgen können.

Anfangen wollen wir - passend zu dem, was Feld und Garten jetzt hergeben - mit einer Lauchcremesuppe mit Morchelschaum als Vorspeise, gefolgt von gefülltem Fasan und einem abschließenden Dessert, das wir hier noch nicht verraten wollen. Die Rezepte für vier Personen haben wir selbst getestet - und mehr als einmal genossen.

Genießen Sie in-akustik.

Autobahn A-5 Karlsruhe/Basel
Abfahrt Heitersheim
in Richtung Heitersheim.
In Heitersheim am ersten Kreisverkehr die dritte Ausfahrt abfahren, am zweiten Kreisverkehr die erste Abfahrt rechts, Richtung Ballrechten-Dottingen.
Immer der Straße nach. In Ballrechten-Dottingen die erste Abbiegung rechts einfahren und gleich wieder rechts einbiegen in „Untermatten“. Nach 100 Metern links am Gebäude von in-akustik entlang bis zum Kundenparkplatz.